|
|
דגים מהווים מקור חלבוני עשיר, המספק לאדם תזונה בריאה ואיכותית. מגוון הדגים למאכל הוא רחב: המליח, הטונה, הוורדון, הקרפיון והטרוטה. כל אחד מהם בעל מאפיינים ייחודיים ותכונות ביולוגיות מרתקות.
דגי המאכל תופסים חלק משמעותי בתרבויות קולינריות רבות בזכות ערכם התזונתי והמסורות הארוכות סביב צרכם. במטבח היהודי, למשל, נודע למליח ולקרפיון מעמד מיוחד, בהיותם מרכיבים חשובים בתבשילים מסורתיים. מעבר לכך, דגים מספקים גם יתרונות בריאותיים כמו חומצות שומן בלתי-רוויות וויטמינים.
אולם, חלק ממיני הדגים נמצאים בסכנת הכחדה עקב דיג יתר. לפיכך, שמירה על קיימות דגי המאכל דרך חקלאות ימית מבוקרת וצעדים לשימור, היא הכרחית להמשך קיומם בטבע ועל שולחנות האדם.
 Loading ...
פורסם ב 19 ביוני, 2024
|
הגש/י ידיעה חדשה
