|
|
מלחי חומצה חנקתית, הידועים יותר כניטראטים (NO3⁻), הם רכיבים חיוניים בטבע, בתעשייה ובגוף האדם, אך גם טומנים בחובם סיכונים. הם חיוניים לצמחים כמקור חנקן לבניית חלבונים, ומשמשים אותנו כדשנים להגדלת יבולים. בנוסף, הם בעלי שימושים תעשייתיים מגוונים, החל מחומרי נפץ ועד לשימור מזון. בגוף האדם, ניטראטים ממלאים תפקיד בוויסות לחץ דם, אך צריכה מופרזת שלהם עלולה להוביל להיווצרות חומרים מסרטנים. האתגר הוא למצוא את האיזון העדין בין ניצול היתרונות של הניטראטים לבין צמצום הסיכונים. פיתוח דשנים "חכמים" יותר, חלופות תעשייתיות בטוחות ומחקר רפואי מתמשך הם רק חלק מהפתרונות האפשריים.
 Loading ...
פורסם ב 26 ביוני, 2024
|
הגש/י ידיעה חדשה
